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溶菌酶的功能及在畜牧业中的应用
被引：13
作者：
花城
陈立祥
机构：
[1] 湖南农业大学动物科技学院动物营养研究所
来源：
关键词：
溶菌酶;
畜牧业;
防腐剂;
保鲜剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
S816 [饲料];
学科分类号：
090502 [动物营养与饲料科学];
摘要：
溶菌酶能专一的作用于目的微生物的细胞壁,而不作用于其它物质,是一种无毒、无害、安全性很高的盐基水解蛋白酶,具有一定的保健作用,且可作为天然防腐剂等。因而被广泛应用于医药、食品、饲料等行业。本文从溶菌酶的来源、性质、生理功能出发,论述了溶菌酶在畜牧业中的应用,并展望了其发展及应用前景。
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