稻米中脂肪酸值测定方法的研究

被引：10

作者：

徐霞

应兴华

段彬伍

机构：

[1] 中国水稻研究所农业部稻米及制品质量监督检验测试中心

来源：

关键词：

稻米; 脂肪酸值; 游离脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

建立了稻米中脂肪酸值的滴定新方法。样品以石油醚提取后,过滤,加入50%乙醇溶液,以酚酞为指示剂,用KOH标准溶液滴定至下层溶液呈微红色。该方法回收率为96.66%100.77%,相对标准偏差为0.29%3.56%。本方法的选择性和精密度均优于乙醇提取法,滴定终点变化敏锐。

引用

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