低聚糖类

被引：12

作者：

黄琼华

机构：

来源：

关键词：

低聚糖类; 定义; 欧洲; 膳食纤维; 食品配料; 己糖; 半乳糖; 果聚糖; 菊糖;

D O I：

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中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

低聚糖类且莫说低聚糖类在日本已是司空见惯，在欧洲也正在积极地研制各种新型低聚糖，并投入商品化生产。作为有益健康的多用途配料，低聚糖类可以广泛地加于食品和饲料，包括乳制品、糖果、焙烤制品、方便餐、早餐谷物及饮料。西方消费者越来越要求高营养值、有益健康、...

引用

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