金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究

被引：8

作者：

王丽哲

晋怀峰

宫树权

王兆宝

不详

机构：

[1] 不详

[2] 南京农业大学食品科技学院!

[3] 不详

[4] 大连海洋渔业集团公司!

[5] 吉林农业大学教学实验场!

[6] 大厂回族自治县通达肉类有限公司!

[7] 不详

来源：

食品科学 | 2001年 / 05期

关键词：

金黄色葡萄球菌; 水产品; 污染;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

检测我国水产食品中金黄色葡萄球菌的污染情况表明，污染率达6.5％，污染菌数为10cfu/g。对分离出的20株金黄色葡萄球菌生理生化试验表明，血浆凝固酶试验与卵黄反应具有很高的一致性，但金黄色色素的产生率较低（25％）。

引用

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页码：78 / 80

页数：3

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共 1 条

[1] 食品中金黄色葡萄球菌的快速检测 [J].

胡东良 ;

胡希荣 ;

品川邦汽 ;

松坂尚典 .

吉林农业大学学报, 1992, (04) :93-95+119