离体培养人肠道菌群对芦丁代谢的研究

目的通过离体实验观察人肠道菌群对芦丁代谢的情况。方法将人肠道内细菌加入GAM培养基,37℃离体厌氧培养24 h得到肠道菌孵育液,对照组取经灭活的肠道菌孵育液与芦丁37℃厌氧温孵,代谢组取有活性的肠道菌孵育液与芦丁37℃厌氧温孵,采用TLC法和HPLC法对芦丁的肠菌代谢产物进行分析。结果对照组24 h内芦丁水解34.2%;代谢组24 h内芦丁减少98.2%,并最终代谢完全。对照组在48 h内一直有槲皮素出现;代谢组有槲皮素出现,36 h时消失,15～21 h时代谢组的槲皮素含量升高,且明显高于对照组。结论离体培养的人肠道菌群可以对芦丁进行代谢,可能的代谢途径有2种:一种途径是糖苷键断裂转化为槲皮素,槲皮素经代谢转化为其他成分;另一种是不经槲皮素直接转化为其他物质。