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普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析
被引:13
作者
:
倪德江
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机构:
华中农业大学
倪德江
樊蓉
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机构:
华中农业大学
樊蓉
陈玉琼
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机构:
华中农业大学
陈玉琼
余志
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机构:
华中农业大学
余志
李春雷
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机构:
华中农业大学
李春雷
机构
:
[1]
华中农业大学
来源
:
中国茶叶
|
2010年
/ 32卷
/ 02期
关键词
:
普洱茶;
茶褐素;
提取;
抗氧化;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TS272 [茶];
学科分类号
:
090203 ;
摘要
:
以普洱茶为原料,研究溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比对茶褐素(TBS)提取率的影响。结果表明,溶剂pH值、浸提温度、时间、料液比等都显著影响TBS的浸提效果,其中料液比、浸提温度、浸提时间达到了极显著水平,各因素影响效果的重要性依次为:料液比>浸提温度>浸提时间>溶剂pH值。同时得到茶褐素浸提的优化条件为:温度100℃,溶剂pH=7,料液比1:30,时间20min。茶褐素抗氧化活性分析结果显示,其抗氧化活性优于普洱茶水提物。
引用
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页码:22 / 24
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