桶装纯净水保质期初探

被引：7

作者：

熊剑娟

陈晓蔚

黄薇

机构：

[1] 南京市疾病预防控制中心,南京市疾病预防控制中心,南京市疾病预防控制中心,,

来源：

环境与健康杂志 | 2002年 / 02期

关键词：

饮用水; 微生物; 保质期;

D O I：

10.16241/j.cnki.1001-5914.2002.02.015

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

目的研究桶装饮用纯净水在贮存90d内微生物指标的变化。方法测定了桶装饮用纯净水贮存0 ,5 ,10 ,40 ,60 ,90d菌落总数、酵母菌数及电导率、pH值的变化。结果桶装饮用纯净水菌落总数在试验第5d和第20d时达生长高峰 ,随后逐渐下降 ,但霉菌酵母菌数变化不大。观察期内 pH值有所下降 (6.3～6.0) ,电导率有所上升 (4.2～5.8μs/cm)。结论桶装饮用纯净水在试验期内菌落总数变化明显 ,建议将保质期定为一个月内为宜。

引用

页码：125 / 126

页数：2