甘薯的营养价值及开发利用

被引：32

作者：

赵小明

杜琨

王宪伟

机构：

[1] 武警工程学院军事经济系

来源：

安徽农业科学 | 2006年 / 04期

关键词：

甘薯; 营养; 开发利用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2006.04.083

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

简要介绍了甘薯的营养成分及保健作用,并综述了目前国内甘薯的开发利用、工艺流程及操作要点。

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