茶多酚测定结果与绿茶品质关系的研究

被引：26

作者：

陈惠衡 ^{[1
]}

施玲 ^{[2
]}

刘芳 ^{[1
]}

机构：

[1] 湖南农业大学园艺园林学院

[2] 湖南农业大学天然产物研究中心

来源：

分析试验室 | 2007年 / S1期

关键词：

茶多酚; 儿茶素组成; 酒石酸铁法; Folin-Denis法; 高效液相色谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

结合茶叶样品中儿茶素含量的检测,研究了两种茶多酚测定方法-酒石酸铁法和Folin-Denis法的多酚检测结果与绿茶品质的关系。结果表明,对于同一绿茶样品,所选用的检测方法不同,多酚检测结果也有所不同。多酚检测结果与绿茶样品中儿茶素的组成、比例有关。

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[1]

绿茶多酚和儿茶素提取与原料品质关系的研究 [J].

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湖南农业大学学报(自然科学版), 2004, (03) :257-260

[2]

儿茶素提制工艺技术研究 [J].

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湖南农业大学学报, 1997, (06)