浅谈食品风味物质的分离分析方法

被引：18

作者：

刘岩梅

张树明

赵昌政

吴爱东

王迎新

机构：

[1] 山东省食品发酵工业研究设计院

[2] 济南九州富得香料有限责任公司

来源：

中国食品添加剂 | 2004年 / 03期

关键词：

食品风味物质; 分析分离; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本文简要阐述了食品风味物质的特点 ,介绍了食品风味物质的提取、浓缩、分离分析测定的常用方法技术及其该项研究对香精香料行业和食品工业发展的意义。

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共 1 条

[1] 食品风味化学[M]. 中国轻工业出版社 , 丁耐克编著, 1996