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果蔬包装的气体保鲜
被引：1
作者：
韦公远
机构：
来源：
关键词：
包装;
番茄;
透过率;
CO;
厚度;
番柿;
茄果类;
透过系数;
贮藏温度;
气体保鲜;
果蔬保鲜;
呼吸强度;
呼吸速率;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>新鲜水果和蔬菜在采收后,由于其细胞和组织继续进行着呼吸和蒸发作用,使产品很容易产生皱缩、失重、变质等生理老化现象,影响品质与销售.因此,果蔬的保鲜和货架寿命的延长,一直是蔬菜水果生产和销售中的一个重要问题.传统果蔬保鲜多采用冷藏和气调节器的方法.在此基础上,近年来利用果蔬包装保鲜的技术得到了长足的发展,其经济性和适用性已得到普遍的肯定和欢迎.
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