板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析

被引：33

作者：

李云雁

宋光森

机构：

[1] 武汉工业学院生物与化学工程系

[2] 武汉工业学院生物与化学工程系武汉

[3] 武汉

来源：

关键词：

板栗壳; 色素; 提取; 黄酮; 正交试验;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.03.004

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响,结果表明,当料液比为1:15(质量比),溶剂为30%的乙醇水溶液时,较优工艺参数为:提取温度80℃,提取2次,每次3h。另外还进行了多项定性试验,证明板栗壳色素属于黄酮类色素。

引用

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