不同氮量和氮源下烤烟精油成分含量与香吃味的关系

在氮素营养水平较低时，烟叶中的低分子量、由碳水化合物降解转化形成的精油成分含量较高。随着氮素营养水平的提高，由苯丙氨酸、类胡萝卜素和西柏三烯降解转化形成的香气成分含量增加。相关分析表明，在烟叶精油成分中，苯甲醛、苯乙醛、大马酮含量与评吸总分呈正相关，在碳氮代谢较为协调时其含量最高；茄尼酮、巨豆三烯酮、西柏三烯醇等与香气量呈正相关。但在无机氮施用量过高时，则与香气质变劣、刺激性增强相连锁。