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膳食纤维与人体健康
被引：32
作者：
黄桂英
机构：
[1] 国家食物与营养咨询委员会北京
来源：
关键词：
膳食纤维;
食物;
摄入量;
人体健康;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
<正> 膳食纤维是指食物中所含有的不能被人体胃肠道消化酶消化吸收的多糖类,广泛存在于蔬菜、水果和谷物中。 膳食纤维又分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两大类。水溶性膳食纤维主要是果胶、树胶、种子胶、
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