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不同年龄牦牛肉肉质测试与分析
被引：6
作者：
谢荣清
罗光荣
杨平贵
郑群英
机构：
[1] 四川省草原研究所
来源：
关键词：
畜牧学;
理化指标;
微生物指标;
牦牛;
D O I：
10.16863/j.cnki.1003-6377.2005.04.010
中图分类号：
S823.85 [];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
对不同年龄牦牛肉成分、氨基酸、维生素等含量,药物和重金属残留,微生物数量进行测定、分析,结果表明牦牛肉营养、安全、无污染,具有“高蛋白、低脂肪、维生素含量丰富”的优点。
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