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微生物β-甘露聚糖酶的生产与应用
被引：15
作者：
邬敏辰
机构：
[1] 江南大学医学系生物技术中心
来源：
关键词：
β—甘露聚糖酶;
应用;
D O I：
10.19311/j.cnki.1672-3198.2001.05.020
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
在目前已知的动植物和微生物来源的β-甘露聚糖酶中,研究最深入和应用最广泛的是微生物β-甘露聚糖酶。本文就有关β-甘露聚糖酶及其水解产物的应用作一综述。
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