青海高原菊芋(Helianthus tuberosus L.)开发研究述评

被引：28

作者：

黄相国

葛菊梅

沈裕虎

王海庆

张怀刚

机构：

[1] 中国科学院西北高原生物研究所

[2] 中国科学院西北高原生物研究所西宁　

[3] 西宁　

来源：

西北农业学报 | 2004年 / 02期

关键词：

菊芋; 开发; 青海高原;

D O I：

暂无

中图分类号：

S632.9 [其他];

学科分类号：

摘要：

对在青海高原开发野菜资源菊芋(HelianthustuberosusL.)进行了述评。介绍了菊芋的生物学和生态学特性,栽培管理方法。菊芋块茎富含菊糖,经现代生物技术深加工后,可得菊粉(Inulin)。再以菊粉为原料经菊粉酶(InulinaseEC3.2.1.7)水解可制成低聚果糖(Oligosaccharides)、超高果糖浆(UltrahighfructoseGlu-coseSyrupsUHFGS)。菊粉、低聚果糖、超高果糖浆都是当今食品工业的一种全新的多功能配料,是全水溶性膳食纤维,同时还是双歧杆菌增殖因子,应用前景非常广阔。

引用

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共 4 条

[1] 优质饲料——串叶松香草 [J].