共 1 条
[1]
Synthesis of polypeptideswith known repeating sequence of amino acids ,J. J.Kovacs,A.Kappor. Am .Chem .Soci . 1965
多聚赖氨酸在食品抑菌方面的研究进展
被引：12
作者：
徐红华
王英东
赵新淮
机构：
[1] 东北农业大学食品学院食品科学系!哈尔滨
来源：
基金：
黑龙江省自然科学基金;
关键词：
赖氨酸;
多肽;
抑菌剂;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.1999.06.015
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
多聚赖氨酸是一种新型抑菌剂,它不但具有广谱抑菌性能,而且安全性高,在食品保鲜方面具有极大应用前景。
引用
收藏
页码：33 / 34
页数：2
相关论文