粘红酵母产L-苯丙氨酸解氨酶的条件和酶法合成苯丙氨酸的研究

被引：15

作者：

丁新华

岑沛霖

吴绵斌

机构：

[1] 浙江大学化工系,浙江大学化工系,浙江大学化工系杭州,杭州,生物化工专业届毕业生

来源：

微生物学报 | 1994年 / 02期

关键词：

粘红酵母; L-苯丙氨酸解氨酶; 苯丙氨酸;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.1994.02.010

中图分类号：

TQ922 [发酵法制氨基酸];

学科分类号：

083606 [微生物发酵工程];

摘要：

研究了粘红酵母（Rhodotorula glutinis）中L-苯丙氨酸解氨酶（PAL）(EC4.3.1.5)的产酶条件及用此酶把反式肉桂酸转化成苯丙氨酸的条件.结果表明,在下列培养基（g/L）及培养条件下PAL的活力较高:酵母膏10.0,蛋白胨10.0,NaCl5.0,KH2PO4 0.5,苯内氨酸0.5,（NH4）2SO41.0,葡萄糖5.0,pH6.0—6.5,培养温度为30℃.转化过程中,[NH4+]对初速度的影响符合米氏方程,其Km和Vmax分别为16.85mol/L和5.96 g·L-1·h-1,最适pH为10.0.底物肉桂酸对反应初速度的影响,在低浓度时有激活作用,在高浓度下则有抑制作用.肉桂酸转化为苯丙氨酸的转化率在60.0%以上.

引用

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