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均质对鲜乳脂肪测试影响的实验研究
被引:2
作者
:
论文数:
引用数:
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机构:
陈晨龙
论文数:
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机构:
侯志灵
侯庆春
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机构:
哈尔滨理工大学应用科学学院
侯庆春
姬广举
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机构:
哈尔滨理工大学应用科学学院
姬广举
于助
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机构:
哈尔滨理工大学应用科学学院
于助
王晓钰
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0
机构:
哈尔滨理工大学应用科学学院
王晓钰
机构
:
[1]
哈尔滨理工大学应用科学学院
[2]
国家乳品技术研究中心 黑龙江哈尔滨
[3]
黑龙江哈尔滨
[4]
黑龙江哈尔
来源
:
哈尔滨理工大学学报
|
2002年
/ 01期
关键词
:
均质;
光散射;
脂肪;
D O I
:
10.15938/j.jhust.2002.01.029
中图分类号
:
TS252.7 [产品标准与检验];
学科分类号
:
083203 ;
摘要
:
牛乳脂肪颗粒均匀度因牛个体而异,根据Mie理论中粒子大小对先散射的影响,得出用光散射方法测试的牛乳脂肪必需均质,推导了粒子均匀度与散透比及牛奶脂肪舍量之间的函数关系.并以原奶和均质奶进行对比测试,得出了删试牛乳脂肪的散透比法.
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页码:96 / 98
页数:3
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人白细胞光散射特性的实验测定[J]. 于助,宋伟,侯庆春,薛寒操,高佩琦.哈尔滨理工大学学报. 1997(01)
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