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人白细胞光散射特性的实验测定[J]. 于助,宋伟,侯庆春,薛寒操,高佩琦.哈尔滨理工大学学报. 1997(01)
均质对鲜乳脂肪测试影响的实验研究
被引：2
作者：
陈晨龙
侯志灵
侯庆春
姬广举
于助
王晓钰
机构：
[1] 哈尔滨理工大学应用科学学院
[2] 国家乳品技术研究中心 黑龙江哈尔滨
[3] 黑龙江哈尔滨
[4] 黑龙江哈尔
来源：
关键词：
均质;
光散射;
脂肪;
D O I：
10.15938/j.jhust.2002.01.029
中图分类号：
TS252.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
牛乳脂肪颗粒均匀度因牛个体而异，根据Ｍｉｅ理论中粒子大小对先散射的影响，得出用光散射方法测试的牛乳脂肪必需均质，推导了粒子均匀度与散透比及牛奶脂肪舍量之间的函数关系．并以原奶和均质奶进行对比测试，得出了删试牛乳脂肪的散透比法．
引用
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