茶皂素的表面活性及其相关的功能性质

本文根据近10年来的研究结果,对茶皂素的表面活性及临界胶束浓度(CMC)进行了比较分析,确定茶皂素的 CMC 为0.5%左右,并且在水质硬度0—28.7°d 的范围内几乎不受影响。同时,对茶皂素的去污力、起泡力、湿润性、分散性以及乳化作用等功能性质,进行了全面的研究分析,首次提出了茶皂素对疏水性材料接触角θ在0°<θ<90°范围内,表明湿润性为浸渍湿润;HLB 值为16左右。从而证明茶皂素不仅具有表面性,而且是一种性能良好的、非离子型的表面活性剂,为茶皂素的工业利用提供了比较完整的理论依据和技术参数。