从辣椒精中分离辣味物质方法的研究

被引：9

作者：

高蓝

李浩明

赵爱云

刘玉申

王亦军

机构：

[1] 青岛大学天然色素研究所!青岛

[2] 青岛大学纺织服装学院应用化学系!青岛

来源：

西北植物学报 | 1997年 / 03期

关键词：

辣椒精; 辣味物质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ91 [农产物化学加工工业];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

用硅胶柱层析方法从含辣味物质2．4％的黑红色辣椒精中分离得到含辣味物质22．2％的淡褐色辣椒精，从淡褐色辣椒精中分离得到辣味物质的白色晶体。

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页数：5

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共 1 条

[1]

Simultaneous microdetermination of Capsaicin and its four Ana-logues by using high-performance liquid chromatography and gas chromatography-mass spectrometry. Kazuo Iwai,Tetsuya Suxuki,Hideshi Fujiwake. Journal of Chromatography . 1979