紫苏的开发利用

<正> 紫苏的发展前景紫苏(Perilla frufescens)原产我国,已有2000多年的栽培历史。长期以来,苏紫只是在农户的宅前屋后零星隙地种植,没有形成大规模农业产品。进入80年代,新兴的保健食品开发和人民食物结构的改变,紫苏的经济价值逐渐得到人们的认识,如我国陕西省兰田地区把紫苏生产纳入种植计划,从小面积栽培已发展到年种植5000多亩,作为开发项目开展了全面的科学研究。此外,江苏、浙江、河北、湖北、山西、安徽、吉林、黑龙江等省区,有关科研单位,也着手紫苏的栽培利用研究工作,种植面积总计十余万亩。