果实中可溶性糖的比色法测定

被引：42

作者：

莫淑勋

钱承梁

机构：

[1] 中国科学院南京土壤研究所

[2] 中国科学院南京土壤研究所江苏

[3] 江苏

来源：

关键词：

比色法; 回收率; 费林; 还原糖; 还原性糖; 可溶性糖;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.1992.01.018

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用比色法溅定果实中可溶性糖,快速、简便、准确,与费林法同时平行测定20种水果的还原糖含量,两种方法绝对差不超过0.25,相对差小于4%。比色法测定葡萄糖回收率达98.3%,蔗糖达99.7%。结合温度、试剂、波长选定等试验得到了适于一般实验室测定的最佳条件。

引用

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