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HACCP提升食品生产安全管理层次的工具
被引：2
作者：
董桓
潘晴
机构：
来源：
关键词：
食品;
安全危害;
HACCP;
企业;
企业管理;
D O I：
暂无
中图分类号：
F270.7 [企业现代化管理];
学科分类号：
1201 ;
摘要：
ＨＡＣＣＰ（危害分析与关键控制点）体系，是一种能够通过控制加工工艺中的关键点，将食品中的安全危害予以防止，消除或尽量减少到可接受水平的食品安全体系；同时，它也是一种能够用来保护食品，防止生物、化学、物理危害的管理工具。根据１９９７年１２月１８日生效的...
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