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类胡萝卜素对H2O2-NaOCl体系生成的1O2的猝灭作用
被引：40
作者：
赵文恩
韩雅珊
苏震
张仲纶
郑雁珍
机构：
[1] 中国农业大学食品系,中国科学院生物物理所
来源：
关键词：
类胡萝卜1O2猝灭微弱发光;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q67 [物理化学生物学];
学科分类号：
071011 ;
摘要：
通过Ｈ２Ｏ２与ＮａＯＣｌ的反应体系产１Ｏ２，使用超微弱发光仪在７１０ｎｍ处测量了β胡萝卜素、α生育酚酸酯与抗坏血酸的１Ｏ２猝灭能力。结果表明，１Ｏ２猝灭能力按发下顺序递减：斑蝥黄素、胭脂树橙、β胡萝卜素、叶黄素、生育酚与抗坏血酸。但是具有较低１Ｏ２猝灭常数Ｋｑ值的化合物在人体血浆中却以较高水平存在，说明它们在保护机体防御１Ｏ２的有害影响上起着同样重要作用
引用
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页码：137 / 142
页数：6
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