目的探讨大蒜素对胃癌细胞上皮间质转化(epithelial-mesenchymal transition,EMT)的影响。方法IL-6刺激细胞发生上皮间质转化;大蒜素处理胃癌细胞HGC-27;镜下观察细胞形态学改变;免疫细胞化学法检测大蒜素干预前后EMT相关标志分子E-cadherin及Vimentin的表达情况。结果 IL-6刺激后HGC-27细胞向间质细胞形态转化,细胞由聚集状态变为分散状态,多数细胞表现为类似纤维状,部分细胞呈明显的梭形;加入大蒜素培养后细胞由聚集状态变为分散状态,细胞向上皮细胞样形态转化;大蒜素干预后E-cadherin的表达明显升高而Vimentin的表达明显降低(P均<0.05)。结论大蒜素可抑制胃癌细胞发生EMT,进而可能在抑制肿瘤浸润与转移过程中发挥重要作用。