天然多功能食用色素的研究进展

被引：23

作者：

云智勉

杜友珍

佘琼虹

黄东晓

机构：

[1] 广东轻工职业技术学院轻化系

来源：

广东微量元素科学 | 2006年 / 02期

关键词：

天然资源; 多功能食用色素;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2006.02.006

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

摘要：

介绍了天然多功能食用色素的新品种、制备方法、纯化方法和改性研究的进展,并分析了天然多功能食用色素的发展趋势。

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