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模糊数学在复合香肠感官评定中的应用
被引：18
作者：
李华
于辉
苏伟岳
刘娟
黄德纯
潘杏荷
廖根梅
机构：
[1] 佛山科技学院生命科学院动科系
[2] 佛山科技学院生命科学院动科系 广东南海
[3] 广东南海
来源：
关键词：
香肠;
模糊数学;
腊肠;
模糊性数学;
感官评定;
样品评定;
D O I：
10.13881/j.cnki.hljxmsy.2005.08.063
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页数：2
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