应用免疫学技术鉴别鲜牛肉和马肉的试验研究

被引：5

作者：

李景鹏

王君伟

宣世伟

张玉树

田雅君

李秀华

顾小燕

机构：

[1] 东北农学院生物工程系

[2] 黑龙江省兽医卫生检疫站

来源：

黑龙江畜牧兽医 | 1990年 / 08期

关键词：

马肉; 交叉反应; 诊断血清; 肉制品; 抗原-抗体反应; 阳性血清; 牛肉浸液; 检样;

D O I：

10.13881/j.cnki.hljxmsy.1990.08.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 目前,市售肉品中,常见有马肉充当牛肉出卖的现象,这不仅严重地损害了消费者的利益,也不利于对疫病的控制。因此,急待解决肉类品种鉴别的问题。为了鉴别牛肉和马肉,常可通过肉的外部形态特征、骨骼解剖学特征及淋巴结的特点进行鉴别。但为了准确地鉴别肉类,应进行试验室的研究工作。国外以酶联免疫吸附试验测定和放射免疫法检查,但需要贵重的器材,而且

引用

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