果品中黄酮类化合物的分析方法综述

本综述简单介绍了黄酮类化合物的理化性质、种类及其用途。综述了果品中黄酮类化合物的主要分析方法,这些分析方法是:比色法、荧光一色谱法、紫外分光光度法、柱和薄层分离一分光光度测定法。