蜂胶的抗氧化作用研究——Ⅰ.蜂胶对超氧阴离子和羟基自由基的抑制作用

被引：19

作者：

曹炜

尉亚辉

雒西萍

尚平平

陈锦屏

机构：

[1] 陕西师范大学食品科学系!陕西西安

[2] 西北大学生命科学学院!陕西西安

来源：

关键词：

蜂胶; 超氧阴离子; 羟基自由基; 抑制作用;

D O I：

10.16152/j.cnki.xdxbzr.2001.02.022

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

以抑制非细胞体系产生的超氧阴离子和羟基自由基为方法 ,研究蜂胶的抗氧化活性。结果表明 ,蜂胶能有效地清除机体外产生的 O-·2 和· OH自由基 ,并呈现量效关系 ,预示着蜂胶可能是一种制造抗氧化保健食品的优质原料

引用

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