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淀粉和变性淀粉的粘度测定方法
被引：11
作者：
陈家明
陈玲
黄立新
机构：
[1] 广东省湛江市产品质量监督所
[2] 华南理工大学
来源：
关键词：
淀粉,变性淀粉,糊粘度,测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS231 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
糊粘度大小、性质为淀粉和变性淀粉最重要的性质之一。本文介绍了淀粉行业使用的各种粘度计、粘度测定方法和注意事项。
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