兽药和饲料添加剂残留的毒性与生态毒理研究进展

兽药残留包括兽药在动物性食品中的残留和在生态环境中的残留。前者对消费者造成直接的危害，主要表现在：直接的毒性作用，对人类胃肠道菌丛的影响和使病原菌耐药菌株增加。在环境中的生态毒理包括对土壤生物群落的影响，对水生生物的影响，对昆虫的影响和在环境中的转归。文章阐明兽药残留与人类健康和生态环境有十分密切的关系，对其进一步深入研究有重要的理论与实际意义。