西洋菜微量元素的测定分析

被引：12

作者：

陈志红

揭新明

王秀季

关雄泰

机构：

[1] 广东医学院分析中心

[2] 广东医学院分析中心广东湛江

[3] 广东湛江

来源：

关键词：

西洋菜; 微量元素; 等离子体发射光谱仪;

D O I：

10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.03.016

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

应用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP -AES)测定了西洋菜茎与叶中1 5种无机元素的含量。结果表明,西洋菜中钙、镁、铁、锌、锰含量丰富,茎与叶微量元素含量存差异,这些为研究西洋菜药用及食用价值提供新的科学依据。

引用

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