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黑米红色素的提取条件及其性质研究
被引：10
作者：
王银定，王朝晖，严淑玲
机构：
来源：
关键词：
黑米红色素；黑稻米糠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
本文以黑稻米糠为原料，用正交设计实验确定了黑米红色素的最佳提取条件，并对色素的某些理化性质进行了初步研究。
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