黄茶加工过程品质变化的研究

被引：42

作者：

周继荣

倪德江

陈玉琼

占晓鹏

袁芳亭

机构：

[1] 华中农业大学园艺林学学院

[2] 华中农业大学园艺林学学院湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

关键词：

黄茶; 加工; 品质;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2004.01.032

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

探明了黄茶加工过程主要生化成分和色泽的动态变化规律 ,提出了传统名茶鹿苑黄茶的最佳闷堆时间为 4～ 7h。色泽试验结果表明 ,引入色相值后 ,能直观地描述黄茶加工过程色泽的变化趋势。

引用

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共 4 条

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