天然保鲜剂处理对贮藏中猕猴桃果实品质的影响

被引：19

作者：

曾荣

李平

陈金印

机构：

[1] 佛山科学技术学院

[2] 江西农业大学农学院广东佛山江西农业大学农学院江西南昌

[3] 广东佛山江西农业大学农学院江西南昌

[4] 江西南昌

来源：

关键词：

壳聚糖; 水杨酸; 猕猴桃; 品质;

D O I：

10.13836/j.jjau.2004141

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以"金魁"美味猕猴桃为试材,对壳聚糖和水杨酸两种天然保鲜剂在猕猴桃贮藏过程中的作用机理进行了初步探讨,结果发现:两种保鲜剂均能有效地延缓猕猴桃果实的品质劣变,尤其以壳聚糖2.0%处理效果最佳。

引用

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