马尾藻脱腥技术的研究

被引：5

作者：

吴燕燕

李来好

陈培基

杨贤庆

刁石强

机构：

[1] 南海水产研究所水产加工研究室!广州

来源：

广州食品工业科技 | 1999年 / 02期

关键词：

马尾藻; 脱腥; 风味评分;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.1999.02.006

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

本文主要采用溶剂脱腥法和活性炭脱腥法，对马尾藻的脱腥工艺技术进行研究，实验结果表明马尾藻最佳脱腥工艺技术是：活性炭用量2.0％，浸泡时间2h.

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共 1 条

[1] 马尾藻的营养成分分析和营养学评价 [J].

李来好 ;

杨贤庆 ;

吴燕燕 ;

陈培基 .

青岛海洋大学学报, 1997, (03) :53-59