小麦陈化度鉴别方法初探

被引：9

作者：

杨慧萍

宋伟

袁建

王素雅

潘东菊

机构：

[1] 南京财经大学

[2] 南京财经大学南京

[3] 南京

来源：

中国粮油学报 | 2004年 / 06期

关键词：

小麦; 陈化度; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210 [一般性问题];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本课题采用四氮唑盐染色法、愈创木酚反应法、发芽率(势)法、红外光谱分析法以及《粮油储存品质判定规则》有关项目等,对6个年份小麦样品的陈化度进行了测定和对照分析。结果表明:四氮唑盐染色法具有显色明显、操作简单、快速、无需昂贵仪器、能定量表述小麦陈化度等优点,可应用于小麦购、销、储存中陈化度的鉴别。

引用

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