茶叶抗脂质过氧化作用的研究

被引：6

作者：

王强

徐辉碧

机构：

[1] 中国地质大学应化系!武汉，

[2] 华中理工大学化学系!武汉，

来源：

茶叶 | 1994年 / 02期

关键词：

茶; 脂质过氧化; 丙二醛; ESR;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

用H2O2－Fe2＋体系诱导兔肝匀浆产生脂质过氧化，用TBA法测定脂质过氧化终产物丙二醛的含量：用电子自旋共振仪（ESR）直接证实了茶精能清除脂质过氧自由基，并初步分析了茶抗脂质过氧化作用的可能机理。

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[1]

电子自旋共振波谱[M]. 科学出版社 , 裘祖文编著, 1980