采后菠萝贮藏品质与果肉细胞超微结构的变化

被引：93

作者：

屈红霞

唐友林

谭兴杰

潘小平

蒋跃明

机构：

[1] 中国科学院华南植物研究所!广东广州,中国科学院华南植物研究所!广东广州,中国科学院华南植物研究所!广东广州,中国科学院华南植物研究所!广东广州,中国科学院华南植物研究所!广东广州

来源：

果树学报 | 2001年 / 03期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

菠萝; 贮藏品质; 超微结构;

D O I：

10.13925/j.cnki.gsxb.2001.03.010

中图分类号：

Q944 [植物形态学];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

菠萝在贮藏过程中可溶性固形物、可溶性糖和果皮类胡萝卜素含量在采后第一周升高，一周后下降。可滴定酸及抗坏血酸含量在采后两周内呈上升趋势，两周后下降。果皮叶绿素含量则一直呈下降趋势。在透射电镜下观察，随着贮藏时间的延长，果肉细胞壁降解，细胞器解体，细胞质逐渐消失，细胞空泡化，到贮藏后期只剩下松散细胞壁支架，说明菠萝后熟过程是一个衰老的过程。

引用

页码：164 / 167

页数：4

共 6 条

[1]

低温打蜡对贮藏菠萝黑心病控制的作用 [J].