共 1 条
[1]
..Kauffman R G; et al;.Meat Science.1986,
猪肉质地与风味测定
被引：110
作者：
张伟力
机构：
[1] 安徽农业大学安徽合肥
来源：
关键词：
D O I：
10.13257/j.cnki.21-1104/s.2002.04.016
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
引用
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