未找到相关数据
华南地区部分优质和特种稻米氨基酸及矿质元素含量的研究
被引：24
作者：
伍时照
杨军
何秀英
王国昌
机构：
[1] 华南农业大学农学系
[2] 华南农业大学实验中心
来源：
关键词：
特种稻米；氨基酸；矿质元素;
D O I：
暂无
中图分类号：
S331 [优良品质的育种];
学科分类号：
摘要：
测定了华南地区１０个优质、特种稻米的氨基酸和矿质元素的含量，分析表明：稻米中有１７种以上的氨基酸，且结构较合理，其总量和各种氨基酸的含量因品种而异．特种稻米在所测的７种必需氨基酸中含量丰富，超过ＦＡＯ／ＷＨＯ模式，而且Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ、Ｍｎ以及Ｍｇ、Ｐ、Ｋ等矿质元素含量高，尤以血糯稻米最为丰富，提出适当食用特种稻米对促进营养素平衡，提高身体素质有着特别重要的意义．研究还表明，栽培上增施有机肥是提高稻米微量元素含量的有效措施．
引用
收藏
页码：22 / 27
页数：6
相关论文