干香菇辐照灭菌贮藏研究

被引：1

作者：

黄柳根

邓素荣

黄荣敏

吴高珍

吴顺云

机构：

[1] 浙江省农业科学院原子能利用研究所,浙江省农业科学院原子能利用研究所,浙江省农业科学院原子能利用研究所,浙江省庆元县菇品实业公司,浙江省庆元县菇品实业公司杭州,杭州,杭州,庆元,庆元

来源：

核农学通报 | 1995年 / 06期

关键词：

香菇; 辐照; 灭菌贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

香菇辐照灭菌贮藏研究结果:1.防霉剂量3kGy即可,经过处理的香菇,霉菌数(个/g)10左右;大肠菌群(个/100g)<30,细菌总数(个/g)45左右,比对照降低一个数量级。2.试验还表明:经5kGy剂量处理的香菇,其主要营养成分无明显变化。3.经2次脱水+放入Ⅰ号保鲜剂+B种包装材料包装+辐照处理的综合贮藏技术,能使脱水香菇贮藏1年,其色泽和品质基本保持不变。

引用

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