乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉胰岛素样生长因子-1、胰岛素样生长因子1受体、生长激素受体mRNA相对表达量的影响

本试验旨在研究乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉胰岛素样生长因子-1（IGF-1）、胰岛素样生长因子1受体（IGF-1R）、生长激素受体（GHR）mRNA相对表达量的影响,探讨其对肉品质的调控作用及适宜用量。选取（43±2）日龄断奶、体重为（1.15±0.05）kg的健康白色獭兔80只,随机分为5组,每组4个重复,每个重复4只兔（公母各占1/2）。对照组喂饮生理盐水;试验组（ⅠⅣ组）喂饮植物乳杆菌菌液,其水平分别为104、107、1010和1013CFU/mL。每隔1 d喂饮1次,每次10 mL。预试期7 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅰ、Ⅱ组的失水率分别降低了4.49%和2.27%,差异显著（P<0.05）。各组獭兔肌肉的pH、剪切力和肉色均无显著差异（P>0.05）。2)Ⅱ组平均日增重显著高于对照组（P<0.05）,料重比显著低于对照组（P<0.05）。各组平均日采食量差异不显著（P>0.05）。3)Ⅰ组IGF-1 mRNA相对表达量显著高于其他各组（P<0.05）,Ⅱ组GHR mRNA相对表达量显著高于对照组（P<0.05）。各组IGF-1R mRNA相对表达量无显著差异（P>0.05）。由此可知,在饮水中添加乳酸菌能提高獭兔生长性能,促进肌肉IGF-1、GHR mRNA的表达,并改善肌肉的系水力。本试验条件下,乳酸菌的适宜添加水平为107CFU/mL,推荐添加水平为104～107CFU/mL。