壳聚糖制作果蔬涂膜保鲜剂的研究

被引：4

作者：

于兹东

张声辉

潘应元

宫明波

位绍文

郑学勤

机构：

[1] 青岛大学医学院化学教研室!

[2] 青岛市农业科学研究所!

来源：

广西轻工业 | 1998年 / 01期

关键词：

壳聚糖; 助剂; 涂膜; 果蔬保鲜剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以壳聚糖为主剂 ,并辅以其它助剂 ,可配成一种新型天然、无毒的果蔬涂膜保鲜剂 ,取得良好的效果。报导了这种保鲜剂的配制方法 ,并探讨了配制保鲜剂时酸和表面活性剂的选择 ,从而筛选出合适的酸和较佳的表面活性剂

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[1]

壳聚糖衍生物果蔬保鲜剂的配制[P]. 张声辉.中国专利:CN1106999A,1995-08-23

[2]

海洋资源化学.[M].孙玉善编著;.海洋出版社.1991,

[3]

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