CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

被引：20

作者：

付永琦 ^{[1
]}

饶松勇 ^{[2
]}

陈金印 ^{[3
]}

机构：

[1] 景德镇高等专科学校生化系

[2] 乐平中学

[3] 江西农业大学

来源：

景德镇高专学报 | 2006年 / 02期

关键词：

美味猕猴桃; 氯化钙; 保鲜; 后熟软化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.4 [猕猴桃];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质。本研究以美味猕猴桃‘金魁’果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁’果实采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明:钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用,在常温常压处理5分钟的情况下,2%、6%、10%三个浓度中,适合于‘金魁’美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳处理浓度为6%。

引用

页码：3 / 4+7 +7

页数：3