根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

被引：5

作者：

刘斌

蔡敬民

吴茜茜

张洁

吴克

潘仁瑞

机构：

[1] 合肥学院生物科学与技术系

[2] 合肥学院生物科学与技术系合肥

[3] 合肥

来源：

安徽农业科学 | 2003年 / 06期

基金：

安徽省自然科学基金;

关键词：

根霉; 脂肪酶; 液态发酵; 酶学性质;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2003.06.035

中图分类号：

Q556 [水解酶];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究 ,结果显示 :豆饼粉和麸皮各 5g对产酶有利 ;2 8℃、15 0r/min ,添加 0 .3g蔗糖和 0 .3g硝酸钠对产酶最有利。接种量为 2ml( 1× 10 7) ,2 8℃培养时 ,可得较高的酶活力。酶的最适反应pH值为 6.5 ,温度为 3 5℃。酶的半失活温度为 47.5℃ ,在pH值 6～ 8酶活力保持在 90 %以上

引用

页码：992 / 993+1002 +1002

页数：3

共 5 条

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