共 1 条
[1]
Antioxidant actions of thymol, carvacrol, 6ginerol, zingerone and hydroxytyroso. Sechbach R. Food and Chemical Toxicology . 1994
百里香芳香油及其主要成分抗氧化试验
被引：28
作者：
樊明涛
陈锦屏
机构：
[1] 西北农林科技大学食品科学学院
[2] 陕西师范大学生命科学学院 陕西杨凌
[3] 西安
来源：
关键词：
大豆油;
抗氧化;
百里香;
芳香油;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.3 [食用香料、香精];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
利用百里香芳香油及其主要成分进行大豆油和磷脂的抗氧化试验。结果表明 ,百里香芳香油对大豆油和磷脂有较强的抗氧化作用 ,同时不影响大豆油的颜色和气味
引用
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